福建省市场监管局副调研员李海明说：“‘一品一码’让食品的来龙去脉有了完整的记载，可更好保障消费者的知情权。一旦出现食品质量与安全问题，均可通过‘一品一码’追溯到相关的生产、加工、销售者。严格的食品安全全流程监管，将倒逼生产与销售主体严格自律，不断提升行业发展水平。”

所谓的“一品一码”，指的是同一品种批次的食品和食用农产品按照规定的追溯编码规则，赋予唯一的识别追溯码。2018年6月，福建省“一品一码”食品安全信息追溯管理平台上线运行。今年1月，福建省政府工作报告提出，加强食品药品和产品质量安全监管，深化“餐桌污染”治理，推进“一品一码”追溯体系建设。

截至目前，福建省“一品一码”食品安全信息追溯管理平台已经采集了追溯数据9300多万条，有4.52万家生产经营主体在平台上注册，备案了72.5万条食品信息，已基本实现对全省食品生产经营领域的全覆盖。