31日，第二十一届环青海湖国际公路自行车赛进行了第五赛段——青海湖景区至茶卡壹号·盐湖景区的比赛。甘肃体彩队车手彭鑫在最后冲刺中，反超捷安特洲际队的吴俊杰夺得赛段冠军，李宁之星洲际队车手牛益逵夺得赛段季军。

该赛段后，各色领骑衫均无易主。平潭国际旅游岛洲际队车手刘建坤依然保有象征个人总成绩第一的黄色领骑衫；青海天佑德洲际队车手李自森和袁占辉分别保有象征冲刺第一的绿衫和爬坡总积分第一的圆点衫；象征最佳青年车手的白色领骑衫被云南队车手李玉恒保有。

全长140公里的该赛段共设有两个冲刺点和一个爬坡点，冲刺点分别位于赛道19.42公里和67公里处；爬坡点位于赛道89.2公里处的橡皮山，海拔3798米，为一级爬坡点。

与前几日冲刺点的争夺相似，青海天佑德洲际队和李宁之星洲际队的车手对当天途中冲刺点展开了激烈拼抢。比赛进行到43公里，随着天气逐渐转阴，赛道刮起侧风，大团后部渐渐有车手掉队，而前方的车手被拆分为若干小集团。

全部冲刺点过后，由于不断受侧风影响，主集团被打散。爬坡点过后，比赛更加激烈，下坡中，逐渐有后方车手加入，新的局面由此产生。

100公里处，领先的集团人数扩大至11人。青海天佑德洲际队4名车手对刘建坤进行了轮番进攻，但刘建坤牢牢把握住比赛节奏，让车轮战无法奏效。

终点拱门前，比赛再现冲刺对决。最后300多米，吴俊杰发力开冲，跟在他身后的彭鑫在终点线前约30米处从吴俊杰身后跃出，几个大力蹬踏完成反超。

8月1日，环湖赛将迎来第六赛段——茶卡壹号·盐湖景区至都兰的比赛。